Les défis du transport de fruits et légumes
Le transport de fruits et légumes doit relever de nombreux défis pour préserver la qualité de ces produits et éviter le gaspillage alimentaire.
Protéger les fruits et légumes des chocs et vibrations
Pour éviter qu’ils se détériorent, les fruits et légumes doivent être manipulés avec soin. Lors du transport frigorifique, des emballages adaptés doivent protéger les plus fragiles d’entre eux des chocs et des vibrations.
Aussi, en fonction de la nature de chaque produit, nous veillons à ce que les emballages soient adaptés et en bon état, pour garantir l’intégrité de vos fruits et légumes tout au long du voyage.
Contrôler température et humidité
Le transport de fruits et légumes doit aussi tenir compte des conditions de conservation des produits.
En effet, certains fruits comme les bananes ou les framboises se dégradent très rapidement s’ils ne sont pas stockés à une température adaptée.
Une atmosphère trop humide peut aussi favoriser le pourrissement et le développement de moisissures. Pour éviter la perte de ces marchandises coûteuses et fragiles, nous effectuons un contrôle rigoureux des températures et de l’hygrométrie dans les caisses de nos véhicules.
Respecter des délais serrés
Dès la cueillette, la durée de vie des fruits et légumes est comptée. Certains peuvent se conserver très longtemps, comme les pommes de terre. En revanche, les plus fragiles comme les fraises, les framboises, les pêches, les avocats, les champignons, les salades et autres perdent leur fraîcheur très rapidement. Le transport alimentaire de fruits et légumes doit donc composer avec des délais de livraison souvent très serrés pour limiter le gaspillage des produits les plus fragiles.
Respecter des normes sanitaires strictes pour garantir la sécurité alimentaire
Enfin, comme tous les autres produits frais, les fruits et légumes sont soumis à des normes d’hygiène drastiques. Pour garantir la santé des consommateurs, le transporteur frigorifique doit veiller à les respecter scrupuleusement
Les équipements de Lapeyre Logistique pour le transport de fruits et légumes
Lapeyre Logistique dispose des équipements adaptés pour permettre le transport de fruits et légumes dans les meilleures conditions. L’objectif est de maintenir la qualité des fruits et légumes durant tout leur transport pour éviter leur détérioration et la perte de marchandises. Pour cela, il faut contrôler la température et l’humidité, mais aussi utiliser des emballages adaptés pour d’abîmer ces denrées fragiles.
Une flotte de véhicules frigorifiques
Lapeyre Logistique dispose d’une flotte de véhicules frigorifiques adaptée au transport des fruits et légumes. Grâce à ces équipements, nous pouvons contrôler la température pour assurer la bonne conservation des produits.
Quel que soit le volume de fruits et légumes que vous avez à transporter, nous proposons une solution adaptée.
Ainsi, nous livrons les fruits et légumes à vélo cargo frigorifique en ville pour les petites quantités. Nous livrons aussi des palettes ou camions complets dans des destinations plus ou moins lointaines, grâce à notre flotte de fourgons et camions frigorifiques.
Des systèmes de surveillance en temps réel
Afin de réaliser un transport routier sous température dirigée, l’ensemble de nos véhicules frigorifiques est équipé de capteurs. Nos systèmes permettent également de surveiller l’humidité ambiante pendant le transport. Ainsi, le transport des fruits et légumes est réalisé dans des conditions adaptées à la fragilité de ces aliments sensibles.
Des emballages innovants
Les fruits et légumes qui ont reçu des coups s’abîment très rapidement et sont boudés par les consommateurs. Aussi, pour le transport des fruits et légumes les plus fragiles, nous veillons à l’utilisation d’emballages adaptés.
Nous disposons de solutions innovantes spécifiquement dédiées à ces produits fragiles et qui permettent aussi de les protéger des contaminations.
Les techniques mises en œuvre par Lapeyre Logistique pour le Transport de Fruits et Légumes
Le transport de fruits et légumes frais requiert expertise et professionnalisme, pour acheminer ces aliments fragiles dans des délais serrés et préserver toutes leurs qualités. C’est pourquoi nous portons une attention toute particulière à la planification et à nos manipulations.
L’optimisation de la planification logistique
Spécialiste du transport frigorifique en France, Lapeyre Logistique dispose d’un savoir-faire de près de 30 ans en organisation de tournées.
Nous optimisons tous nos circuits afin de toujours vous livrer dans les délais les plus courts.
Pour cela, nous nous appuyons sur des outils de rationalisation des itinéraires, mais aussi sur des véhicules frigorifiques tri-températures, qui nous permettent de réduire le nombre de voyages.
Ainsi, nous assurons le transport de produits alimentaires frais comme les fruits et légumes, mais aussi des surgelés et des produits secs dans un même camion, pour réduire nos délais de livraison et conserver toute la fraîcheur des fruits et légumes.
Une manipulation soigneuse des produits
Les fruits et légumes sont sensibles aux chocs, qui provoquent une détérioration rapide de leur qualité. Aussi, nous sommes très vigilants sur les techniques de chargement et de déchargement que nous utilisons, afin d’éviter les dommages.
La formation du personnel
La formation de notre personnel est essentielle pour garantir la qualité de nos prestations. Grâce au savoir-faire de nos équipes, nous réussissons à vous livrer des produits frais et sains, en mettant en œuvre tout un ensemble de bonnes pratiques. C’est pourquoi nous tenons tant à fidéliser notre personnel, à le faire monter en compétences et à lui faire suivre des formations régulières de remise à niveau.
Les réglementations et normes pour le transport de fruits et légumes
Bien sûr, nous réalisons le transport de denrées alimentaires dans le plus strict respect des réglementations et normes propres à nos activités.
Tout d’abord, nous nous conformons à l’ensemble des normes relatives à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Nous appliquons la réglementation européenne du Paquet Hygiène et nous avons mis en place des procédures basées sur les principes de l’HACCP.
Pour nos pratiques quotidiennes, nous avons mis en place un système de management de la sécurité alimentaire inspiré des recommandations de l’ISO 22000 et nous visons l’obtention de la certification IFS en 2025.
Le transport de fruits et légumes doit aussi respecter un certain nombre de formalités administratives. En particulier, chaque voyage doit être soigneusement documenté, avec les certificats de transport et les documents pour les contrôles sanitaires.
Enfin, nous réalisons des audits réguliers pour nous assurer que nos pratiques ne dérivent pas au fil du temps. L’objectif est de garantir la qualité des produits frais que nous transportons en contrôlant très régulièrement que nous agissons conformément aux bonnes pratiques et que notre matériel est en parfait état de fonctionnement.
Vous pouvez faire confiance à Lapeyre Logistique, transporteur de produits frais depuis plus de 30 ans, pour des livraisons de fruits et légumes rapides en Ile-de-France et sur l’ensemble du territoire.
Thomas Barbier
À propos de l'auteur : Directeur général.
