Les exigences du transport de vin
Le vin est un produit fragile, qui supporte très mal les vibrations et les écarts de température. Élevé dans des caves tranquilles à l’ambiance fraîche et obscure, un vin doit être préservé des chocs thermiques et de l’agitation lors de son transport.
Aussi, le transport de bouteilles de vin doit faire l’objet de la plus grande attention. Pour éviter d’agiter le breuvage et de provoquer des conditions favorables à son oxydation, il est important de le manipuler avec soin.
Le conditionnement doit éviter tout risque de choc qui aboutirait à la casse de bouteilles. Il doit aussi permettre de faire voyager les bouteilles dans la meilleure position, c’est-à-dire à la verticale, bouchon vers le haut. C’est dans cette position que le liquide subit le moins d’agitation.
Le transport du vin doit également respecter des conditions de température et d’humidité bien précises. L’objectif est de se rapprocher au plus près des conditions de sa cave de vieillissement pour éviter les conséquences néfastes d’un choc thermique, d’une température trop élevée un ou d’un taux d’humidité trop bas. En effet, un vin supporte mal les variations d’ambiance et se dégrade très rapidement.
En plus de ces précautions, le transport de vin doit respecter les réglementations nationales et internationales. Ainsi, le transporteur de produits alimentaires doit réaliser toutes les formalités nécessaires et mettre à disposition l’ensemble des documents requis pour chaque voyage.
Le vin est soumis à des droits de douane ou droits d’accise, dont il faut s’acquitter pour pouvoir passer les frontières. Enfin, pour une transparence totale, le transport de vin est soumis aux mêmes règles de traçabilité que le transport alimentaire en général.
L’expertise de Lapeyre Logistique pour un transport de bouteilles de vin optimal
Lapeyre Logistique vous propose une offre complète et adaptée pour réaliser le transport du vin dans des conditions optimales.
Grâce à notre flotte de camions et véhicules frigorifiques, nous acheminons vos bouteilles sous température dirigée.
Ainsi, le vin voyage dans une ambiance climatisée et sous une hygrométrie proche des conditions de stockage en cave.
L’objectif est de lui éviter les chocs thermiques et de maintenir le degré d’hygrométrie permettant d’éviter tout dessèchement du bouchon, qui provoquerait l’oxydation du breuvage.
Nos équipements permettent le contrôle de la température et du taux d’humidité tout au long du trajet.
Nos entrepôts sont agréés pour le stockage d’alcool et adaptés pour entreposer du vin pour une courte ou une plus longue durée. Nous y recréons les conditions de température et d’hygrométrie idéales pour permettre la conservation et le vieillissement de vos bouteilles.
De plus, notre entrepôt alimentaire de Rungis est une zone sous douane, ce qui offre des avantages intéressants pour les activités d’import.
Pour optimiser les coûts et les délais de livraison, nous proposons des solutions de transport tri-températures du vin, dans des véhicules sous température dirigée. Ainsi, nous divisons nos remorques frigorifiques en trois compartiments dont nous sommes capables de maîtriser individuellement les conditions de température et d’hygrométrie.
Le vin voyage dans le même camion que des produits secs ou surgelés, tout en bénéficiant de conditions parfaitement adaptées à ses exigences. Ainsi, nous limitons les kilomètres et nous pouvons livrer plus rapidement à des conditions tarifaires intéressantes. Nous investissons dans des solutions innovantes pour assurer un transport décarboné du vin et autres denrées alimentaires
Comment préserver la qualité et le caractère unique de chaque vin lors du transport ?
Pour préserver toutes les qualités d’un vin durant son transport, il est important de surveiller trois paramètres essentiels.
Le premier est la position des bouteilles. La position idéale d’une bouteille de vin pour le transport est verticale, bouchon vers le haut.
En effet, le vin supporte mal l’agitation due au transport. C’est dans cette position qu’il subit le moins de perturbations.
Un autre paramètre à maîtriser impérativement est la température de transport du vin. Le voyage doit être réalisé dans un conteneur climatisé, idéalement entre 12 et 16 degrés. Aussi, en fonction des exigences de vos vins, nous réalisons un transport à température dirigée à une température adaptée.
Enfin, le troisième paramètre à maîtriser lors d’un transport de vin est le taux d’humidité dans la caisse du véhicule de transport. Pour cela, nos véhicules sous température dirigée sont équipés de capteurs pour mesurer l’hygrométrie.
Nous veillons à maintenir un taux d’humidité de 70 à 75 % pour éviter tout dessèchement du bouchon qui pourrait avoir des répercussions irrémédiables sur la qualité du vin.
Choisissez Lapeyre Logistique pour le transport de vin en Ile-de-France et partout en France
Spécialiste du transport de denrées alimentaires, Lapeyre Logistique est aussi en mesure de relever les défis spécifiques liés au transport du vin. Nous sommes fiers d’apporter des solutions sur mesure aux vignerons, négociants et autres acteurs du monde du vin.
Nous transportons le précieux breuvage dans les meilleures conditions afin de préserver l’ensemble de ses qualités. Nous proposons le transport du vin partout en Ile-de-France, mais aussi sur l’ensemble du territoire français.
Pour cela, nous pouvons compter sur un réseau de partenaires tout aussi exigeants que nous le sommes. Quelle que soit sa destination, nous acheminons votre production dans les meilleures conditions pour assurer votre satisfaction et celle de vos clients amateurs de produits viticoles.
Thomas Barbier
À propos de l'auteur : Directeur général.
