Les défis du transport pour les traiteurs
Le respect de la chaîne du froid
Pour garantir la fraîcheur des préparations culinaires élaborées par un traiteur, l’étape d’acheminement jusqu’au lieu de consommation doit respecter rigoureusement la chaîne du froid.
Le transport pour traiteur est ainsi réalisé sous température dirigée pour maintenir la qualité des produits frais.
Il s’agit de préserver leurs saveurs, mais aussi d’éviter tout risque sanitaire.
Grâce au maintien de températures basses tout au long du transport de denrées alimentaires périssables, les produits frais ne courent aucun risque de développement microbien.
Le respect des délais de livraison
Le transport pour traiteur doit aussi composer avec des délais de livraison serrés. En effet, les entreprises et les particuliers font souvent appel au traiteur dans le cadre d’évènements ponctuels tels qu’un mariage, une journée portes ouvertes, un salon, une foire commerciale, etc.
Dans l’évènementiel, la livraison ne tolère aucun retard et l’organisation doit être rigoureuse pour faire face aux impératifs des clients.
Pourquoi choisir un transporteur spécialisé dans le transport de produits alimentaires ?
En tant que traiteur, l’externalisation du transport frigorifique alimentaire permet de bénéficier de l’expertise d’un spécialiste et de moyens adaptés pour le stockage des produits, la préparation des commandes et le transport des préparations.
Le stockage des denrées périssables dans des entrepôts dédiés
En plus du transport pour traiteur, un transporteur spécialisé dans les produits agroalimentaires peut vous proposer le stockage de vos préparations dans des infrastructures spécifiquement conçues à cet effet.
Pour garantir le respect de la chaîne du froid tout au long du transport des denrées périssables, une éventuelle étape de stockage intermédiaire nécessite de recourir à des entrepôts sous température dirigée.
Il s’agit d’entrepôts de stockage alimentaire composés de cellules et de chambres froides maintenues en permanence à des températures adaptées pour garantir la fraîcheur et la sécurité sanitaire des denrées alimentaires périssables, fraîches ou même surgelées.
Une flotte de véhicules adaptés pour le transport de produits frais et surgelés
Un transporteur spécialiste des produits alimentaires vous garantit aussi l’emploi de véhicules adaptés pour le transport de produits alimentaires frais et surgelés. En effet, le transport pour traiteur requiert le maintien des températures de conservation des denrées périssables tout au long de leur acheminement.
L’utilisation de véhicules frigorifiques disposant d’une attestation de conformité ATP délivrée par le Cemafroid vous garantit le strict respect de la chaîne du froid.
Chez Lapeyre Logistique, nous mettons à votre disposition une flotte complète de véhicules frigorifiques pour le transport pour traiteur. Nous acheminons vos préparations fraîches ou congelées sous température dirigée entre – 25 °C et + 25 °C.
Pour cela, nous disposons de plusieurs types de véhicules tels que des fourgons et des camions frigorifiques, ainsi que des vélos cargos frigorifiques pour accéder au cœur des villes. Tous nos véhicules disposent de moyens de contrôle de températures et de suivi de la traçabilité.
De plus, nos véhicules de livraison tri-températures sont spécifiquement conçus pour livrer vos clients en un seul passage. Ils peuvent embarquer à la fois des marchandises fraîches, ambiantes et surgelées, grâce à leurs trois compartiments distincts dont nous pouvons régler la température.
Un personnel formé et expérimenté, capable de manipuler les produits alimentaires avec soin
Le recours à un transporteur de produits frais spécialisé vous garantit aussi que du personnel qualifié sera mis à disposition pour manutentionner et livrer vos préparations culinaires dans les meilleures conditions.
En effet, les produits élaborés par un traiteur sont souvent des produits frais qui requièrent une attention particulière pour garantir leur fraîcheur et la sécurité alimentaire.
De plus, le transport pour traiteur doit être réalisé avec la plus grande délicatesse pour préserver la qualité visuelle des produits. En effet, dans le cadre de l’évènementiel, la présentation des préparations traiteur compte énormément pour vos clients et elle contribue à votre réputation.
En faisant appel à un transporteur alimentaire spécialisé et expérimenté, vous êtes certain de confier le fruit de votre travail à un professionnel conscient de l’ensemble de ces enjeux.
Chez Lapeyre Logistique, nous disposons d’une expérience de près de 30 ans dans le transport de produits surgelés, frais et secs. Nos équipes sont composées de collaborateurs expérimentés et rigoureusement formés au respect de la chaîne du froid et à une manutention soignée des préparations traiteur. Des enseignes renommées nous renouvellent leur confiance pour le transport traiteur et, plus généralement, le transport de denrées périssables fragiles.
Traiteurs, externalisez le transport de vos préparations en Ile-de-France et partout en France
Lapeyre Logistique vous propose le transport pour traiteur à travers toute l’Ile-de-France. Basés à Rungis, nous disposons d’un second entrepôt au cœur de Paris pour stocker et acheminer vos préparations traiteur rapidement au cœur de Paris et de sa région.
Nous mettons à votre service une équipe de logisticiens expérimentés, capables de collecter avec soin vos préparations culinaires et de les stocker sous température dirigée au cœur de nos entrepôts ou de les livrer directement à vos clients.
Pour cela, nous choisissons le véhicule de transport sous température dirigée adapté à chaque situation, pour tenir compte du volume de denrées alimentaires à transporter et de la configuration du lieu de livraison. Nous travaillons avec méthode pour prendre soin de vos préparations traiteur et préserver votre image de marque auprès de vos clients.
Nous assurons aussi la logistique et le transport pour événementiel et ainsi les traiteurs partout en France, grâce à notre réseau de partenaires. En effet, au fil des années, nous avons tissé des collaborations étroites avec des entreprises spécialisées comme la nôtre, pour vous permettre de bénéficier de notre qualité de service pour toutes vos livraisons, n’importe où dans l’hexagone.
Thomas Barbier
À propos de l'auteur : Directeur général.
